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真假酿造酱油检测试剂盒

真假酿造酱油检测试剂盒

产品时间:2021-05-14

简要描述:

真假酿造酱油检测试剂盒:酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮,是衡量酱油品质的最核心指标之一。然而,被检测的传统酱油、老抽等,标称是酿造酱油,氨基酸态氮含量却低于标准较低限值。被检测的海鲜酱油、菌菇酱油等,有半数以上样品的氨基酸态氮与全氮比值超出正常范围,专家表示,这有可能是通过谷氨酸钠(味精)等增鲜剂或其它物质提高氨基酸态氮含量。

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真假酿造酱油检测试剂盒:酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮,是衡量酱油品质的最核心指标之一。然而,被检测的传统酱油、老抽等,标称是酿造酱油,氨基酸态氮含量却低于标准较低限值。被检测的海鲜酱油、菌菇酱油等,有半数以上样品的氨基酸态氮与全氮比值超出正常范围,专家表示,这有可能是通过谷氨酸钠(味精)等增鲜剂或其它物质提高氨基酸态氮含量。

规格:20次/盒
方法:显色法
试剂盒用途和适用范围: 检测酱油中是否酿造酱油

国家标准规定,酿造酱油品质指标一般包含四项,分别为氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物和铵盐,其中氨基酸态氮为重要指标,决定酱油的质量等级。如果品质指标没有达到我国酱油标准的较低指标,消费者买到的酱油就可能不是酿造酱油。

虽然我国并不限制增鲜剂在酱油中的使用,但企业使用增鲜剂的目的不应用来应付酱油的氨基酸态氮含量检测。

 

真假酿造酱油检测试剂盒

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