食品中沙门氏菌质控品复活培养需要注意哪些

培养致病病菌检验方法。在对食品进行加热、冷藏或者其他形式的加工过程中会对损坏食品中的沙门氏菌，所以针对加工食品的沙门氏菌检验时需要采取两次增菌的检验形式。但是针对污染程度比较高的食品，在进行培养病菌的过程中，有些物质的生化反应和沙门氏菌相近的细菌，这些细菌的繁殖会对检验结果产生影响，所以污染程度比较高的食品应该进行两次增菌。非选择性前增菌时要控制好 8 h-18 h的时间。针对污染程度较低以及没有肉、蛋之类的食品只需进行一次增菌，能够保障在较短的时间内得出准确的实验结果。

基      质：食品

性      状：冻干粉

参      数：沙门氏菌

包      装：西林瓶

保存条件：-15℃以下冷冻保存

复活培养注意事项

1．本操作应由专业技术人员在生物安全防护设备中依照无菌操作要求进行。生物危害程度为三类的菌种应在生物安全柜中操作。

2.冻干管打管时应远离面部，下方放置烧杯或托盘，并作好眼部保护。

3．菌种产品一旦打开需尽快使用，不能留存部分或重复使用。

4．冻干管在丢弃前应采用高压灭菌处理。

5．冻干管产品打开前，请于2℃～8℃条件下存放。

6. 西林瓶菌种经过冻干保藏后，处于休眠状态，需转接2～3代恢复活力。可将1代菌液转接斜面试管或液体培养基，于推荐条件下培养，获得培养物为2代。