*酶的来源及应用！

*酶（CAT），是催化*分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。*酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。*酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。*酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的*。*酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

*酶(Catalase，CAT)又称触酶，是一类以铁卟啉为辅基的结合酶，由四个相同亚单位组成的四聚体酶，共含4分子的亚铁血红素作为辅基，分子量约为24KD。CAT能将细胞代谢产生的毒性物质*迅速清除，可与GSH-Px共同保护巯基酶、膜蛋白、*解离。

几乎所有的生物机体都存在*酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网、动物的肝和红细胞中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。

*酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的*。*酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。在纺织工业中，*酶被用于除去纺织物上的*，以保证成品是不含过氧化物的。它还被用在隐形眼镜的清洁上：眼镜在含有*的清洁剂中浸泡后，使用前再用*酶除去残留的*。*酶在美容业中的使用：一些面部护理中加入了该酶和*，目的是增加表皮上层的细胞氧量。