香菇提取物的营养价值

香菇性味功用 甘,平。能开胃健脾,补中益气,治风破血。适用于治疗贫血、痘疹、麻疹不透、佝偻病、食俗不振、高血压、扁桃体炎等症、亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。 

香姑多糖(Lentinan,LTN)功效： 

1.香姑多糖具有免疫调节和抗肿瘤的作用:香姑多糖对调节人体免疫功能的 T细胞有促进作用,刺激抗体的形成和活化巨噬细胞,降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,故对癌细胞有强烈的抑制作用。香姑多糖被称为免疫学中的外周疗法(Scheme efferent)而应用于抗肿瘤的临床上,在人体中,香姑多糖能增加DNA的合成和外周单核细胞免疫蛋白的产生。 

2.香姑多糖的护肝解毒作用:香姑多糖可显著降低CC l4,硫代乙酰胺和强的松龙引起的ALT升高,并可拮抗CC l4肝损伤肝糖元含量降低,具有保肝解毒作用。 

3.香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇提取物具有抗血小板凝集作用。 

香菇含有的10余种氨基酸,其中有赖氨酸、蛋氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。 

香菇提取物的保健价值：

1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高。除了含有还含有麦角甾醇(ergosterol)外,还有菌甾醇(fungi sterol),尤其所含大量麦角甾醇可转变为维D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;

2、经常食用香菇对预防人体缺乏维D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益(特别是婴儿),可预防人体各种粘膜及皮肤炎症;

3、香菇中还有腺嘌呤(eriadenine),可预防肝硬化和血管硬化; 

4、香菇中又含酪酸氧化酶,有降低血压的功效。 

5、香菇中还分离出降血清胆固纯的成分(C6H11O4N5,C9H11O3N5)