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食物操作不当会引起食物中毒!
发布时间:2021-08-02   点击次数:124次

食物操作不当会引起食物中毒!

食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。主要包括细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、 动植物性食物中毒。
日常生活中,很多常见的食物如果处理不当,都有可能引起食物中毒。
警惕!这些食物不要吃:
1.生豆浆
生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,对胃肠道有刺激性。误喝生豆浆后,数分钟至1小时即可出现e心呕吐、腹部胀痛、腹泻、头痛等表现。豆浆在没有达到100摄氏度时也会出现“假沸”现象,会有大量泡沫产生,这时不要着急关火,还需继续加热至少10分钟以上才能放心饮用。
2.发芽土豆
当土豆发芽后,皮肉会变绿,土豆中所含的龙葵素也随之增高。人在一次性食用0.2~0.4克龙葵素后即可诱发中毒反应,进食后数分钟至数小时可出现胃部灼痛、舌咽麻木、e心呕吐、 腹痛腹泻,严重者可出现发热、头痛、心悸,甚至昏迷。所以,切记在削土豆皮的时候,先观察土豆是否存在发芽或皮肉变绿等情况,避免误食后出现中毒。
3.生豆角
生豆角中含有皂素和血球凝集素,当人们食用未全熟的豆角后,数小时内会出现比较严重的胃肠炎症状,如e心呕吐、腹痛腹泻,可伴有头晕头痛、冒冷汗、四肢麻木等症状。
四季豆、刀豆、菜豆、架豆、云扁豆、白饭豆、长豇豆等都需煮熟、炒熟,直到豆角变成暗绿色,吃起来没有豆腥味。
养成好习惯,远离食物中毒!
1.勤洗手
不仅要饭前便后洗手,外出回家也要先洗手。如果在外摸到了可能有致病菌的物体,也要及时进行手部消毒,尽量不要用手直接拿取食物入口。
2.选择新鲜和安全的食品
在购买食品时,一定要关注生产日期、保质期、厂家以及商家的卫生许可证等内容。不要购买和食用来历不明的食物,不能随意采摘蘑菇、野菜和野果食用。
3.食物和厨房用品要彻底清洁
夏天想生吃蔬菜、瓜果的时候,一定要清洗干净;需要加热的食物要保证烹饪至全熟。器皿、刀具、抹布、案板需保持清洁,还要做到生熟分开。

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