胃蛋白酶的检测原理！

胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃粘膜主细胞分泌，可将食物中蛋白质分解成小肽段。一般用于神经性低酸症的鉴别，慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二指肠炎等症状时也会引起胃蛋白酶分泌的减少。

中文名称：胃蛋白酶

中文同义词：胃液素，胃朊酶，蛋白酵素，胃蛋白酶(猪胃黏膜

CAS号：9001-75-6

形状：白色或淡黄色粉末

用途：本品仅供科研实验用，不做其它用途！

胃蛋白酶可催化血红蛋白水解，其产物进一步与福林试剂反应后显蓝色；一定范围内，其颜色的深浅与胃蛋白酶活力呈正比。易溶于水呈不同程度的乳白色，几乎不溶于醇、氯仿和醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃，具吸湿性，微酸及盐味

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