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食品中亚硝酸盐含量检测原理!
发布时间:2021-08-27   点击次数:211次

食品中亚硝酸盐含量检测原理!

检测原理:

在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。

注意事项:

1.试剂盒2-8℃保存。

2.试剂对人体有一定的危害,请穿实验服,戴手套操作。

3.若检测出得OD值在标准曲线范围外,请将样品进行适当的浓缩或稀释(A540 <0.03浓缩,A540 > 2.8 适当稀释)。

本产品只供科研实验用,不做其它用途!!

信帆生物公司主要代理产品:

ELISA试剂盒:进口ELISA试剂盒,国产ELISA试剂盒,人elisa试剂盒,大鼠ELISA试剂盒,小鼠ELISA试剂盒等。

培养基:微生物培养基,显色培养基,BD培养基,gibco培养基等。

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生物试剂:Amresco,Sigma,ABM,BIO-RAD,BD,ABCAM等进口试剂。

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